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DOMAINE DU CHALET POUILLY
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une belle couleur or pâle brillant, un nez complexe et intense de mangue et de fruits confits réveillé par des notes boisées et florales. L'attaque, bien franche, se fait sur des notes de beurre frais. La matière est ronde et enveloppante tandis que la finale reste sur le bois. Ce vin bien structuré doit encore digérer son fût pendant un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chalet pouilly
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

B. LÉGER-PLUMET
domaine du Chalet Pouilly, Les Gerbeaux
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 385358007
F: 385358595

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du chalet pouilly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.