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DOMAINE DU CHAILLOT
2010

Guide 2012
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur les micaschistes du domaine, le gamay semble trouver un beau terrain d'expression, témoin cette triple sélection en monocépage, et en particulier ce 2010 jugé exceptionnel. La robe est d'un rubis violine très profond. Le nez, intense, mêle les fruits (cerise bigarreau) aux épices bien dosées (poivre). Le palais se révèle gras, ample, structuré et parfaitement équilibré. Ce châteaumeillant a de la mâche et de la classe; on lui réservera une pièce de bœuf de choix. La cuvée 2010 rouge Parenthèse (5 000 b.) obtient une étoile pour ses arômes confits et sa puissance tannique. Le rosé 2010 (4 500 b.) est cité pour son fruité aérien.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chaillot
GARDE :
-
PRODUCTION :
9600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOM. DU CHAILLOT
1, pl. de la Tournoise
18130 Dun-sur-Auron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 59 57 69
F: +33 2 48 59 58 78
@: pierre.picot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du chaillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.