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DOMAINE DU CHAI DES CANUTS
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Denis Matray est viticulteur au domaine des hospices de Beaujeu. Le nom de son vin fait référence à une activité qui dominait l'économie de Lyon au XIXes.: le tissage de la soie par les canuts. Ceux-ci, quand ils n'étaient pas tout nus, vidaient volontiers un pot de beaujolais. Ils auraient apprécié ce 2005 rouge foncé aux puissants parfums de fruits rouges pleins de fraîcheur. Aromatique et vif à l'attaque, ce vin bien fait est plus austère en finale et gagnera à attendre un à deux ans. Il accompagnera alors une assiette de charcuterie ou de fromages.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chai des canuts
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS ET VALÉRIE MATRAY
La Plaigne
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 22 54
F: 04 74 69 22 54

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du chai des canuts, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).