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DOMAINE DU CHAI DES CANUTS
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Denis Matray est métayer des hospices de Beaujeu sur ce domaine qui au XVIes. était voué à l'élevage des vers à soie. Pourpre à reflets rubis, son régnié s'ouvre sur des notes de fruits à l'alcool, de pruneau, de fleurs coupées, qui évoluent vers des parfums plus puissants de fruits rouges. L'attaque fraîche est suivie d'impressions de rondeur. La bouche, peu tannique et très souple, révèle des arômes de groseille, de cassis et une pointe exotique qui persistent assez longuement. Un jeune vin à boire dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du chai des canuts
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS ET VALÉRIE MATRAY
La Plaigne
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 22 54
F: 04 74 69 22 54

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du chai des canuts, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.