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DOMAINE DU CERBERON
Clos des Chênes 2003 • 1er cru

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété familiale de superficie modeste (moins de 3 ha) est implantée en plein coeur de Meursault. Médaille d'argent de la dégustation, ce Clos des Chênes se rappelle encore du berceau... de bon chêne dans lequel il fut élevé dix mois. Mais il promet! Son rubis intense ne nuit pas à sa limpidité ainsi qu'à sa brillance. Le bouquet privilégie le cassis, la myrtille tandis que la bouche puissante et longue affirme un caractère corsé. Mais il y a beaucoup de choses derrière. Il doit grandir encore (un à deux ans au moins).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cerberon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CERBERON
18, rue de Lattre-de-Tassigny
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 65 00
F: 03 80 21 65 00
@: domaine.cerberon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du cerberon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).