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DOMAINE DU CENSY
Sur lie Vinifié en fût de chêne 1998

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une parcelle plantée de vignes quinquagénaires vendangées à la main, ce vin élevé en fût de chêne est un produit rare. Dommage, car il en séduira beaucoup grâce à son nez de fleur et de miel, annonciateur d'une bouche ample, où le fruit et le fût s'équilibrent joliment. A servir avec une darne de thon à l'aneth, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du censy
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS RIVIÈRE
14, Le Gast
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240038628
F: 240335691

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du censy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.