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DOMAINE DU CENSY
Sur lie Cuvée du Haut-Censy Vinifié en fût de chêne 1999

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée issue de vendanges manuelles a bénéficié d'une vinification en fût de chêne. Le jury a relevé sa grande structure et son intensité aromatique (fruits blancs et agrumes, légères notes de fruits secs). D'attaque fraîche, la bouche évolue avec équilibre et une certaine vivacité qui devrait s'estomper dans quelque temps. Conservez cette bouteille pour lui permettre de s'épanouir pleinement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du censy
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS RIVIÈRE
14, Le Gast
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240038628
F: 240335691

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du censy, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.