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DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES
Les Margotons 2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Margotons sont issus d'une petite vigne de 61 ares située à Mercurey sur un terroir de marnes blanches et de calcaire. Élevée un an en fût, cette cuvée a gardé l'empreinte du bois. Sous une teinte soleil, on distingue de nombreuses senteurs de la gamme empyreumatique: fumé, grillé. La bouche, dominée pour l'heure par la présence boisée, ne manque pas de corps ni d'équilibre et finit sur une certaine minéralité, reflet de son sol d'origine. Une bouteille au réel potentiel, à boire dans les cinq ans sur une volaille de Bresse à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cellier aux moines
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU CELLIER AUX MOINES
Clos du Cellier aux Moines
71640 Givry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 44 53 75
F: 03 85 44 53 75
@: contact@cellierauxmoines.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du cellier aux moines, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.