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DOMAINE DU CARJOT
2001

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Proposé par un négociant, ce 2001 se distingue par une robe tirant sur le rouge brique et par un nez fruité de framboise et de fraise. Doté d'une structure un peu fine, c'est un vin gouleyant malgré quelques tanins jeunes. Des notes amyliques marquent une finale un peu fugace mais agréable. Une bouteille à boire dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du carjot
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

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La Bâtie
71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

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F: 03 85 23 83 71
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Le vin : Domaine du carjot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.