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DOMAINE DU CANTONNET
Cuvée sauvignon gris 2008

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«Une curiosité», annoncent les dégustateurs. Le côté atypique de ce vin élevé sur lies fines, probablement dû au cépage sauvignon gris, a tout à la fois intrigué et séduit le jury. La robe est d'un or pâle. Le nez fin et complexe exprime des notes de fruits blancs, de pêche et de poire sur un fond presque amylique. L’attaque ample révèle du volume et de la rondeur. Un côté muscaté ressort avec beaucoup d’insistance dans un palais chaleureux. Cette bouteille originale et subtile s’ouvrira plutôt en début de repas.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cantonnet
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLES RIGAL
Le Cantonnet
24240 Razac-de-Saussignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 27 88 63
@: vin@domaine-du-cantonnet.fr

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Le vin : Domaine du cantonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.