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DOMAINE DU CAILLOU
Les Quartz 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 54 ha, engagé dans une démarche bio en 2003, a obtenu la certification pour le millésime 2010. Il est situé pour la plus grande partie dans l’aire des côtes-du-rhône, mais au voisinage immédiat de l’appellation châteauneuf-du-pape. Quelques hectares sont consacrés à l’AOC communale et donnent de bons vins comme celui-ci, en provenance d’un terroir typique de galets roulés sur sables. Le grenache, majoritaire (85 %), a été élevé en foudre et assemblé à de la syrah élevée en barrique de réemploi, pour élaborer cette cuvée à la robe intense. Le nez mêle la confiture de mûres, le pruneau et la violette. Cette palette traduit une certaine surmaturité, mais la bouche montre de la fraîcheur. Sa souplesse et la finesse de ses tanins permettra de servir cette bouteille dans deux à trois ans sur des viandes en sauce ou du gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du caillou
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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