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DOMAINE DU CAILLOU
Les Quartz 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquis en 1956 par la famille de Sylvie Vacheron, ce domaine était à l'origine une réserve de chasse. Constituée d'un ensemble de galeries voûtées creusées dans le safre, la cave fut construite sous le Second Empire par Élie Dussaud, enfant de Courthézon, ingénieur qui travailla à l'aménagement du port de Marseille. C'est là qu'a vieilli dix-huit mois en fût ce 2006 à la robe sombre. Au nez, ce vin exprime des notes évoluées de pruneau et de fruits à l'alcool. La bouche concentrée dévoile des tanins serrés qui permettront de conserver cette bouteille cinq ou six ans. On pourra aussi la déboucher dès aujourd'hui sur un lapin aux olives.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du caillou
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CLOS DU CAILLOU
1600, chem. Saint-Dominique
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 73 05
F: +33 4 90 70 76 47
@: closducaillou@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :

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