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DOMAINE DU CADRAN
Carignan 2001

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Charlemagne n'a pas seulement donné son nom au corton: il aurait aussi fait halte en ces lieux lors de son passage dans les Corbières. On comprend mieux pourquoi il portait une "barbe fleurie"... Entre Narbonne et Carcassonne, La Pujade est d'ailleurs l'une des plus anciennes propriétés de la région, toujours entre des mains féminines. Voici un carignan digne de ce nom. Grenat brillant, riche en reflets violacés, il n'est pas avare de ses arômes, du cassis au pruneau. Sa bouche tient bien en équilibre et, outre l'harmonie générale, on note une finale joliment aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cadran
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VIVIANE MENNESSON
3, avenue des Vignerons
11200 Ferrals-les-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 43 55 65
F: 04 68 43 56 16
@: chateaupujade@aol.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.