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DOMAINE DU BOYER
2011

Sud-Ouest • Monbazillac
blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Guide 2015
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine établi au coeur du Périgord pourpre, conduit par la famille Boyer depuis trois générations. Le vignoble, planté sur un beau coteau argilo-calcaire, couvre 15 ha.

Riche et vineuse au nez, ouverte sur des parfums d'agrumes mûrs et de cannelle, cette cuvée déroule au palais une agréable souplesse qui évolue vers la douceur. Des notes grillées rappellent que ce vin a connu le bois. Un monbazillac de bonne facture, dont l'harmonie est assurée par une agréable vivacité en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du boyer
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2014 - 2020
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
Monbazillac
COULEUR :
blanc tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Muscadelle • Sauvignon • Sémillon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA DUMONTEIL & FILS
Le Boyer
24240 Pomport
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 58 64 37
F: +33 5 53 58 84 47
@: yannick.dumonteil008@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du boyer, se déguste en accords avec les mets suivants :
Foie gras
Desserts aux fruits
PLAT RECOMMANDÉ : baba au rhum

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Foie gras
Carpaccio de foie gras aux figues
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Crêpes Suzette (flambées au Grand Marnier)
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Crumble de pêches, sauce chocolat
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Tarte aux 4 fruits
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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