Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Après le coup de coeur de l'an dernier, le domaine du Bouchot voit l'ensemble de sa récolte 2001 retenue dans le Guide avec une étoile, grâce à ses deux cuvées. La cuvée principale laisse deviner une grande maturité du raisin par ses arômes de fruits compotés, de fruits confits, à la limite de la surmaturation. La structure est souple et ample. Ce vin serait à essayer sur un dessert. La cuvée Regain 2001, issue de vignes enherbées, retient l'intérêt par l'originalité de ses arômes miellés.
Détail du vin Domaine du bouchot
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
12 °C
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Un mot du vin
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Cépage noir, l'un des 13 de Châteauneuf-du-Pape, pouvant être utilisé en assemblage dans cette appellation et d'autres AOC voisines (côtes-du-rhône, gigondas...). Il produit un vin floral, élégant et frais, qui équilibre la chaleur du grenache. Il est rare.
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