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DOMAINE DU BOUCHOT
2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété reprise en 1968 par la famille Kerbiquet compte 9 ha de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, d'exposition sud-ouest. Avec ce millésime 2000, elle remporte un grand succès. Le nez évolue sur des senteurs multiples, du citron mûr aux notes confiturées, des fruits blancs au buis. La jolie bouche, fine et ample, est soutenue par un zeste d'amertume; le retour aromatique se fait sur des notes de fruits exotiques et de fruits secs. Un remarquable pouilly fumé que l'on peut boire dès maintenant, mais aussi dans quelques années. Quant à la cuvée Prestige 2000 dans la fourchette de prix supérieure, elle a obtenu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bouchot
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DU BOUCHOT

58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 13 95
F: 03 86 39 05 92
@: domaine-du-bouchot@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du bouchot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.