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DOMAINE DU BOIS-MOZÉ PASQUIER
Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé au coeur de l'appellation, non loin du Thouet, Patrick Pasquier exploite 9 ha de vignes. Toujours présent au rendez-vous du Guide, parfois aux meilleures places (déjà deux coups de coeur), il a proposé cette année une cuvée particulièrement choyée, car vendangée à la main et élevée un an en fût. Il en résulte une robe d'un rouge violacé profond et un nez fruité et vanillé. La bouche suit la même ligne: le boisé est très présent, mais il laisse s'exprimer les fruits noirs. La matière souple et ronde autorise une consommation immédiate tout en étant assez étoffée pour permettre une petite garde. Cette bouteille devrait bien s'entendre avec du petit gibier, rôti ou en cocotte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois-mozé pasquier
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICK PASQUIER
7, rue du Bois-Mozé
49400 Chacé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 59 73
@: pasquierpatrick@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du bois-mozé pasquier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).