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DOMAINE DU BOIS MIGNON
Le Clos Mollet 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le département de la Vienne, inclus dans la région Poitou-Charentes, pousse une pointe vers le Maine-et-Loire juste au sud de Fontevraud. C'est dans ce secteur qu'est installé Pascal Barillot. Par sa géologie, par son vignoble et ses paysages, cette zone se rattache toutefois au Saumurois, et la maison troglodytique de ce vigneron n'a d'ailleurs rien à envier aux caves des bords de Loire. Ce saumur-champigny coloré, pourpre foncé, affiche une belle typicité dans ses parfums assez chaleureux de fruits rouges bien mûrs un rien épicés, dans son attaque guillerette, à la fois souple et fraîche, dans ses tanins soyeux et sa finale fruitée. À déboucher au cours des quatre ou cinq prochaines années sur une grillade ou sur une matelote d'anguilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois mignon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHARIER-BARILLOT
Dom. du Bois Mignon 6, rue du Bois-Mignon
86120 Saix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 79 29 25 81
F: 05 49 22 91 54
@: barillot.pascal@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du bois mignon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.