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DOMAINE DU BOIS DU JOUR
Bouquet de vieilles vignes 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces vieilles vignes représentent une des cuvées phares du domaine. Elles affichent une respectable moyenne d'âge de soixante-cinq ans et ont donné un vin gourmand au nez de fruits rouges confiturés. À la fois vif et rond en bouche, ce 2010 a la nervosité du millésime. On le dégustera dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois du jour
GARDE :
-
PRODUCTION :
5800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES CARREAU
Lachanal
69640 Cogny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 67 41 40
@: carreau.gilles@orange.fr

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Le vin : Domaine du bois du jour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).