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DOMAINE DU BOIS DU JOUR
Bouquet de vieilles vignes 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Carreau exploite sur 1 ha une parcelle de vignes de soixante-dix ans d’âge, macérées pour cette cuvée en grappes entières. Il en résulte un vin grenat aux arômes fins et délicats de kirsch, de noyau de cerise et de violette. La bouche se montre riche, onctueuse, bâtie sur des tanins équilibrés qui portent une longue finale aux accents floraux. Tout en élégance, ce beaujolais est aux antipodes des vins exubérants. On le servira sur une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bois du jour
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES CARREAU
Lachanal
69640 Cogny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 67 41 40
@: carreau.gilles@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du bois du jour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.