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DOMAINE DU BICHERON
Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Bicheron? Un petit ruisseau qui prend sa source à Saint-Pierre-de-Lanques, à quelques kilomètres de Péronne et ses quelque cinq cents âmes. Deux ou trois choses côté vin peut-être? Les lecteurs connaissent bien mieux les crémant-de-bourgogne, mâcon et mâcon-villages du domaine que ses viré-clessé, puisqu'il s'agit ici de la première cuvée sélectionnée dans cette appellation. Le nez évoque la verveine et les agrumes (citron, pamplemousse), et le palais, les fruits exotiques mûrs et le poivre blanc. L'ensemble, harmonieux, penche plutôt du côté de la chaleur et de la douceur que de la fraîcheur, même si une touche citronnée vivifie la bouche. À boire dans les deux ans sur une andouillette au vin blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du bicheron
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DU BICHERON
Saint-Pierre-de-Lanques
71260 Péronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 94 53
F: +33 3 85 36 99 80
@: domainedubicheron@wanadoo.fr

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.