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DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
Les Blanches Fleurs 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ces producteurs installés à Chorey n'ont qu'à enjamber l'autoroute pour travailler ce climat qui possède la particularité d'exister à la fois en 1er cru (sur 3,14 ha) et en village (3,29 ha). Deux étoiles flattent un joli vin rubis aux fragrances boisées et épicées. La bouche rendue persistante par des tanins serrés mais équilibrés laisse envisager une garde d'au moins une année. À servir sur une côte de boeuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine doussot-rollet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DOUSSOT-ROLLET
7, rte de Serrigny
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 41 98
F: 03 80 22 41 98
@: doussot-rollet@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine doussot-rollet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.