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DOMAINE DOUDET
Les Fichots 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C’est, depuis peu, la troisième génération de la famille, en la personne d’Isabelle Doudet, qui conduit les 13 ha du domaine. Âgé de plus de cinquante ans, le pinot noir à l’origine de ce 1er cru croît sur un versant aux sols de marnes argileuses regardant l’est. Le vin présente une robe grenat intense, limpide, et un nez délicat mariant le fruit et le bois de l’élevage (quatorze mois). Richesse, matière et tanins souples définissent cet ensemble équilibré, à garder deux ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine doudet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DOUDET
5, rue Henri-Cyrot
21420 Savigny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 51 74
F: +33 3 80 21 50 69
@: doudet-naudin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine doudet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.