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DOMAINE DOMINIQUE GALLOIS
La Combe aux Moines 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Combe aux Moines est l'un des fleurons de ce domaine de 4 ha que Dominique Gallois a ressuscité à partir des années 1990; il est situé non loin du célèbre Clos Saint-Jacques... à la différence près qu'au lieu d'être exposé sud-est, il est orienté est-nord-est. Heureusement, il bénéficie d'un beau terroir caillouteux justifiant sa réputation, et le domaine a la chance d'y cultiver des vignes de cinquante ans, un grand âge facteur de qualité. Le vigneron a visiblement choisi de souligner le fruit et la rondeur, son gevrey offrant un nez franc de cassis et une bouche souple, élégante, aux tanins marqués en finale mais sans excès. Ce vin sera à son optimum après trois ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dominique gallois
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GALLOIS
9, rue du Mal-de-Lattre-de-Tassigny
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 11 99
F: +33 3 80 34 38 62
@: contact@domaine-gallois.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dominique gallois, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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