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DOMAINE DOMINIQUE GALLOIS
La Combe aux Moines 2001 • 1er cru

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Parente de Gaston Roupnel, la famille Gallois a su conserver archives et manuscrits permettant à un chercheur américain – Philip Whalen – de publier récemment une étude sur l'écrivain. Quant à cette Combe aux Moines, elle eût inspiré l'auteur de Nono. Larmes généreuses sur une robe limpide et brillante. Senteurs de myrtille et d'épices. En bouche, le fruité plein de fraîcheur conduit à un sentiment de fermeté lui assurant une bonne garde. Cependant n'oubliez pas Les Petits Cazetiers 2001, une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dominique gallois
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GALLOIS
9, rue du Mal-de-Lattre-de-Tassigny
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 11 99
F: +33 3 80 34 38 62
@: contact@domaine-gallois.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dominique gallois, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.