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DOMAINE DOCK
Cuvée Prestige 2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Dock est un spécialiste du klevener-de-heiligenstein, témoin le coup de cœur décroché l'an dernier par son Instant douceur 2009. Cette cuvée Prestige, sans atteindre les mêmes sommets, séduit par son bouquet complexe et fin (houblon, écorce d'agrumes, girofle) et par sa bouche riche mais égayée par une fraîcheur de bon aloi. (Sucres résiduels : 18 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dock
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN DOCK
20, rue Principale
67140 Heiligenstein
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 08 02 69
F: +33 3 88 08 19 72
@: cdock@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine dock, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.