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DOMAINE DIGIOIA-ROYER
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plus connu des lecteurs pour ses chambolle-musigny, ce petit domaine de 4,5 ha, dont une bonne partie est dédiée aux appellations régionales et communales, est conduit depuis 1999 par Michel Digioia. Celui-ci signe un hautes-côtes proche des deux étoiles avec ce 2011 grenat soutenu au nez ouvert sur les fruits noirs, le cassis notamment, et agrémenté d'un boisé bien ajusté. Suivant la même ligne aromatique, le palais débute par une belle vivacité, puis dévoile des tanins bien présents mais charnus et enrobés qui lui confèrent beaucoup d'ampleur et de personnalité. Un vin complet, à déguster dans deux ou trois ans sur des tendrons de veau aux champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine digioia-royer
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DIGIOIA-ROYER
16, rue du Carré
21220 Chambolle-Musigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 61 49 58
F: 03 80 61 49 58
@: micheldigioia@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine digioia-royer, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.