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DOMAINE DIDIER PABIOT
Prédilection 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Pabiot, qui vend 70 % de sa production à l'export, a élaboré un 2007 typique de son millésime. Une certaine jeunesse se lit dans la teinte or vert pâle, de même que dans les arômes intenses dominés par la pêche et les agrumes, agrémentés de notes de bourgeon de cassis. La jeunesse se révèle encore au palais, dans la fraîcheur intacte des premiers jours. Fin et élégant, ce vin est un digne représentant de l'appellation et possède, on l'aura compris, une très bonne aptitude à la garde. Il s'appréciera bien sûr dès aujourd'hui, mais également dans deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine didier pabiot
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JONATHAN DIDIER PABIOT
1, rue Saint-Vincent Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 01 32
F: +33 3 86 39 03 27
@: pabiot-jonathan@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine didier pabiot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.