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DOMAINE DIDIER PABIOT
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Didier Pabiot applique les méthodes de la viticulture biologique et son exploitation est en cours de conversion. Discret, le nez exhale des nuances fumées et florales. Bien soutenu par une trame acide, le gras intense du palais traduit une belle maturité du raisin. Une présence affirmée, de jolies notes fruitées et minérales qui se révèlent en fin de bouche et persistent longuement, voilà un pouilly-fumé fort agréable pour l'automne, à servir sur un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine didier pabiot
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JONATHAN DIDIER PABIOT
1, rue Saint-Vincent Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 01 32
F: +33 3 86 39 03 27
@: pabiot-jonathan@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine didier pabiot, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.