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DOMAINE DIDIER CHARAVIN
Rasteau Elevé en fût de chêne 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sa couleur vigoureuse annonce un vin qui n'y va pas par quatre chemins. De coup de nez en coup de nez, on a la surprise de découvrir des variations subtiles de cerise à l'alcool, de venaison. Souple, d'un abord aisé, ce rasteau possède suffisamment d'acidité pour faire bonne figure dans la catégorie des vins de garde: un 2002 qui ne craint aucune ride jusqu'à l'an prochain. Sa longueur sur le fruit rouge est particulièrement remarquable.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine didier charavin
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER CHARAVIN
267, rte de Vaison
84110 Rasteau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 46 15 63
F: +33 4 90 46 16 22
@: didier.charavin@orange.fr

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Le vin : Domaine didier charavin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.