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DOMAINE DEVOIS DU CLAUS
Pic Saint-Loup Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre mer et montagne, ce vignoble, familial depuis quatre générations, était vinifié en coopérative jusqu'en 1998. C'est alors qu'André Gely s'est lancé dans la grande aventure. Après ses deux étoiles l'an dernier pour le 2000, il élabore une cuvée remarquable composée à majorité par la syrah complétée par 10 % de grenache. Des vendanges manuelles assurent la qualité des raisins. Une robe attirante, dense, couleur rubis, des notes de pêche écrasée, de mûre et de fraise confèrent à cette cuvée du caractère à revendre. Une texture de velours sur des arômes de garrigue. Voilà le secret de ce grand vin que les amateurs apprécieront sur un agneau du Larzac au thym.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine devois du claus
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ GÉLY
38, rue du Porche
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 75 37 19 58
F: 04 67 55 06 86

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Le vin : Domaine devois du claus, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.