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DOMAINE DESROCHES
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour ce premier millésime de l'appellation touraine-chenonceaux, Jean-Michel Desroches a sélectionné 35 ares de vieux plants de cot et de cabernet franc nés sur un terroir de perruches. Cette superbe cuvée, élevée dix-huit mois en cuve, offre un beau bouquet de griotte et de cassis. Tout aussi aromatique, la bouche se révèle souple, soyeuse et équilibrée. Patientez un peu avant de servir cette bouteille sur du gibier ou une viande en daube.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine desroches
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-MICHEL DESROCHES
8, imp. du Vieux-Porche
41400 Saint-Georges-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 32 33 13
@: desroches.jm@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.