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DOMAINE DESLINES
Cuvée LC 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sa passion n'était pas l'informatique. Vinifier du saint-chinian à Babeau-Bouldoux, c'est plus poétique. Son vignoble établi sur les schistes et planté de vieux grenaches de soixante-dix ans donnent ici un très beau résultat. Les arômes complexes offrent des notes de fruits à l'alcool, de garrigue, de thym, de sous-bois, de girofle. On apprécie la rondeur et la souplesse de la bouche où les tanins sont discrets. Ce vin a une élégance aromatique intéressante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine deslines
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LINE CAUQUIL
domaine Deslines rte de Donnadieu
34360 Babeau-Bouldoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 75 86 63 42
@: domainedeslines@hotmail.fr

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Le vin : Domaine deslines, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.