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DOMAINE DES VIGNES DES DEMOISELLES
1998

Guide 2001
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand on a été baptisé par le futur chanoine Kir, alors curé de Nolay, on a le vin dans le sang. Gabriel n'en est pas peu fier et de fait, tout le monde ne peut pas en dire autant! Son santenay coup de coeur vit en accointance avec le ciel. Riche, solide, bien dans son millésime, un peu vanillé et très framboisé, réglissé... Sa robe rubis sombre à reflets bleus fait plaisir à voir. Toutes les aspérités tanniques et astringentes ont déjà disparu, laissant place à un fruit bien mûr et long. Le grand jury a applaudi. A découvrir dans trois à cinq ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des vignes des demoiselles
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
5700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARYLINE ET JEAN-LUC DEMANGEOT
6, rue de Santenay
21340 Change
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 11 10
F: +33 3 85 91 16 83
@: contact@demangeot.fr

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Le vin : Domaine des vignes des demoiselles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.