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DOMAINE DES VIENAIS
Vieilles Vignes Elevé en fût de chêne 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gérard Poupineau, installé en 1980, a porté son vignoble à plus de 22 ha. Le chai a été rénové; la cave creusée sous le vignoble même est de bonnes dimensions. Difficile d'être mieux équipé. Cette cuvée possède une structure souple et une matière riche, alors que les tanins se montrent encore puissants. Un élevage bien commencé, mais qui devra se prolonger par une garde en bouteille de quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des vienais
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD POUPINEAU
3, rue des Lavandières
37140 Benais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 35 19
F: +33 8 11 38 41 32
@: domaine.desvienais@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des vienais, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.