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DOMAINE DES VAUX MARQUIS
Côtes d'Auxerre Élevé en fût de chêne 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2007, François Courtet a formé une nouvelle société avec son neveu Guillaume Ribeiro et ajouté 10 ha à l'exploitation. Le Côtes d'Auxerre rouge ne représente qu'une petite parcelle de ce domaine de 20 ha situé au sud d'Auxerre. Un pinot noir plutôt clair, porté par un nez frais et délicat. Toute la richesse est dans la bouche. Les tanins sont soyeux et l'élevage en fût (six mois) apparaît bien maîtrisé. Un vin de casse-croûte pour accompagner charcuterie et fromage.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des vaux marquis
GARDE :
-
PRODUCTION :
3267
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DES VAUX MARQUIS
9, rue de Tubie
89290 Champs-sur-Yonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 53 38 17
F: 03 86 53 38 17
@: courtet-francois@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des vaux marquis, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.