Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Trois vins retenus, et c'est un bel aperçu des différentes couleurs de l'appellation qui est ici proposé. En tête, ce blanc 2011 très expressif, qui associe au nez la pêche, l'abricot et la mangue, et qui se montre ample, frais et tonique en bouche, égayé par une jolie finale acidulée. Le 2009 rouge (6 600 b.), chaleureux (fruits à l'alcool), aux tanins fondus, bien dans l'esprit du millésime, est cité, de même que le 2011 rosé (3 800 b.), vif et fruité en attaque, plus généreux en finale.
Détail du vin Domaine des vaudois
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
10 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.
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