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DOMAINE DES VAROILLES
La Romanée Monopole 2005 • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilbert Hammel compte sur son domaine d'une dizaine d'hectares une petite bâtisse au milieu des vignes, la maison de quatre-heures. Quant à la Romanée de Gevrey: un joli monopole à l'entrée de la Combe de Lavaux. La robe rubis commence à se tuiler; au nez, la pivoine et la rose apportent délicatesse et complexité mariées à une touche de fût. Au palais, la vivacité, la rondeur des fruits compotés et les tanins se partagent les premiers rôles sans se disputer. Lever de rideau imminent. Autre monopole, le 1er cru Clos des Varoilles 2005, puissant, décroche une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varoilles
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HAMMEL-CHERON
domaine des Varoilles 11, rue de l'Ancien-Hôpital
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 30 30
F: 03 80 51 88 99
@: contact@domaine-varoilles.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des varoilles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).