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DOMAINE DES VAROILLES
La Romanée 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de Gevrey dispose de 10 ha répartis dans de nombreux crus prestigieux de ce village, comme le grand cru charmes-chambertin, ou encore, en 1er cru, le Clos des Varoilles, dont le 2008 a décroché un coup de cœur. Quant à ce Romanée, souvent remarqué, il s'agit d'un petit climat de 1 ha jadis planté en blanc, en raison de son altitude (340 m). Le domaine l'exploite en monopole. Les vignes sont exposées plein sud, au-dessus du Clos des Varoilles, et donnent ce vin fort loué pour son nez de mûre et de cassis, mâtiné des nuances vanillées et grillées léguées par un séjour de quinze mois en fût. L'attaque dévoile un vin ample et souple, « sphérique » selon un dégustateur et doté d'une « élégante fermeté ». « Tout ce que l'on attend d'un 1er cru », conclut un autre. Sa rondeur s'accommodera de toutes les viandes et des fromages à pâte molle, dans deux à cinq ans. Frais, fruité et minéral, le village Clos du Meix des Ouches 2010 (20 à 30 € ; 5 000 b.), cité, partage avec le précédent des qualités de rondeur et de finesse, en plus léger. On peut déjà l'inviter à sa table.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varoilles
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES VAROILLES
11, rue de l'Ancien-Hôpital rue de la Croix-des-Champs
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 34 30 30
F: +33 3 80 51 88 99
@: contact@domaine-varoilles.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des varoilles, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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