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DOMAINE DES VARINELLES
Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette ancienne propriété a son siège à Varrains, commune voisine de Saumur et située au coeur de l'appellation. Elle dispose de 42 ha de vignes assez âgées, d'une cave de 5000 m2 creusée dans le tuffeau et d'un réel savoir-faire attesté par des sélections en bonne place dans le Guide (où elle figure dès la première édition). Couronnée dans le millésime 2003, cette cuvée d'un rouge intense et limpide fut finaliste des coups de coeur cette année. Elle accompagne ses notes de fruits rouges et de fruits confits d'un subtil boisé (quatorze mois de fût). Ample et riche en bouche, elle laisse au fruit toute sa place. Elle est prête, alors que la cuvée Larivale 2005 (11 à 15 €), élevée deux ans sous bois, puissante et charpentée, fruitée, réglissée et boisée, peut encore attendre deux à trois ans. Deux étoiles également.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varinelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA DAHEUILLER
28, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 90 94
F: +33 2 41 52 94 63
@: daheuiller.vins@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des varinelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.