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DOMAINE DES VARINELLES
Vieilles Vignes 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cabernet franc, chardonnay et chenin composent les 42 ha de vignobles qui se répartissent sur plusieurs lieux-dits. Une propriété ancienne dont certains ceps ont été plantés en 1900. Ceux de cabernet, aujourd'hui âgés de soixante-dix ans, ont donné naissance à ce vin rouge profond et limpide qui livre une palette riche et complexe, nuancée par les notes boisées héritées d'un élevage de treize mois. La bouche aux tanins fondus et fins témoigne du remarquable travail du vigneron. Dans la vaste cave en tuffeau ont été élaborés également le Domaine des Varinelles 2004 (5 à 8 €), non boisé, ainsi que la cuvée Larivale 2003 (15 à 23 €): deux saumur-champigny très réussis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varinelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA DAHEUILLER
28, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 90 94
F: +33 2 41 52 94 63
@: daheuiller.vins@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des varinelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.