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DOMAINE DES VARINELLES
Larivale 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Laurent Daheuiller préside aux destinées de cette exploitation, propriété familiale depuis plus d'un siècle, et il a engagé en 2011 la conversion à l'agriculture biologique de ses 42 ha de vignes. Les cuvées sont régulièrement saluées dans le Guide et ce, depuis la première édition (trois coups de coeur et une belle collection d'étoiles). Comme de nombreuses cuvées du domaine, Larivale provient de vieilles vignes âgées d'un demi-siècle, et connaît le bois. Ici, l'élevage de treize mois s'est déroulé en barrique neuve. On perçoit effectivement au nez un léger boisé vanillé, mais ces nuances laissent une large place au fruit, qui s'exprime à travers des notes de cassis et de cerise noire. Ce fruité gourmand et ourlé de vanille se prolonge dans une bouche ronde, suave et persistante. On pourra déboucher cette bouteille dès la sortie du Guide sur des viandes rouges et du gibier. Une des finalistes pour un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varinelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCA DAHEUILLER
28, rue du Ruau
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 90 94
F: +33 2 41 52 94 63
@: daheuiller.vins@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des varinelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.