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DOMAINE DES VARENNES
2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine implanté dans la vallée du Layon a proposé deux anjous rouges très différents. Celui-ci a été nettement préféré par les dégustateurs, puisqu’il a frôlé le coup de cœur. Dominé par le cabernet franc, il a fait l’objet d’un élevage traditionnel de six mois en cuve. Rouge-violet, il exprime des parfums exubérants de petits fruits (griotte, framboise, cassis et mûre) et se montre délicat, souple et rond. Un vin gourmand qui procure un plaisir immédiat. La cuvée La Minée 2008 (5 à 8 €) privilégie le cabernet-sauvignon; elle a séjourné deux fois plus longtemps en cuve: on y trouve du fruit noir épicé, du caractère, de la structure mais aussi des tanins marqués qui la rendent moins avenante. Une citation. Les deux bouteilles peuvent supporter une petite garde (un à trois ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des varennes
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL A. RICHARD
11, rue des Varennes
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 32 97
F: +33 2 41 74 00 30
@: richarda@orange.fr

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Le vin : Domaine des varennes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.