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DOMAINE DES VALANGES
Les Cras 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valeur sûre de l'appellation, le domaine de Michel Paquet collectionne les coups de cœur (huit en vingt ans). Sur le délicat millésime 2007, il propose deux cuvées très réussies. La cuvée Hors Classe est issue d'un assemblage de chardonnays de plus de soixante ans originaires de deux climats de Davayé. Vin gourmand, on le réservera aux repas gastronomiques. La cuvée Les Cras possède un nez de brioche, d'amande grillée et de fleur de vigne. Sa bouche offre un équilibre soyeux entre la matière et l'élevage sous bois; sa finale florale lui confère finesse et fraîcheur. Une bouteille à associer dans deux ou trois ans à une blanquette de veau aux trompettes de la mort.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des valanges
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL PAQUET
Domaine des Valanges
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 85 03
F: +33 3 85 35 86 67
@: domaine-des-valanges@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des valanges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.