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DOMAINE DES TROIS ÉTOILES
Peissy Sauvignon 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce ne sont pas trois, mais deux belles étoiles qui brillent pour ce sauvignon typé, issu d'un sol molassique. Au nez: du buis et du cassis comme une évidence. Au palais, de la fraîcheur et une persistance remarquable des arômes. Accords classiques comme un tartare de saumon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des trois étoiles
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-CHARLES CROUSAZ
domaine des Trois Étoiles rte de Peissy 41
1242 Satigny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 22 753 11 08
F: 22 753 41 55
@: info@trois-etoiles.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.