Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un vignoble familial fondé en 1900: à sa tête depuis 2005, Régis Scarone rend hommage avec cette cuvée à son grand-père qui construisit la cave de vinification en 1930. Un assemblage grenache-syrah à la teinte profonde et au nez puissant de petits fruits noirs (cassis). Des tanins fins et soyeux tapissent la bouche fraîche qui finit sur la réglisse et le grillé. À attendre encore un an. Le blanc 2009 (5 à 8 €) du domaine est cité pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs.
Détail du vin Domaine des trois chênes
Garde :
-
Production :
1 000 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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