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DOMAINE DES TROIS CHÊNES
La Londe Cuvée Jules Scarone 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vignoble familial fondé en 1900: à sa tête depuis 2005, Régis Scarone rend hommage avec cette cuvée à son grand-père qui construisit la cave de vinification en 1930. Un assemblage grenache-syrah à la teinte profonde et au nez puissant de petits fruits noirs (cassis). Des tanins fins et soyeux tapissent la bouche fraîche qui finit sur la réglisse et le grillé. À attendre encore un an. Le blanc 2009 (5 à 8 €) du domaine est cité pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des trois chênes
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

RÉGIS SCARONE
4519, 3es-Borrels
83400 Hyères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 65 68 72
F: 04 94 65 68 72
@: scarone.genevieve@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des trois chênes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.