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DOMAINE DES TOURTERELLES
Brut

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Pierre Trouvé tient de son grand-père ce domaine d'une douzaine d'hectares sur les pentes de la vallée du Cher, face au midi. Il y a produit ce vin plein de gaieté, dont le nez passe progressivement du minéral aux fruits mûrs. L'attaque est plaisante, les bulles foisonnent et des nuances de fruits exotiques se manifestent bientôt. Vivacité et douceur s'équilibrent. Un bon apéritif en perspective. La méthode traditionnelle demi-sec mérite également une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des tourterelles
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE TROUVÉ
1, rue de la Gare
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 50 63 62
F: 02 47 50 63 62

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des tourterelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.