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DOMAINE DES SOULEILLES
Coup de Foudre 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de l'exploitation depuis 2006, Sophie Delaude reprend ce domaine familial qui se transmet depuis six générations de femme en femme. Sa cuvée est issue d'un assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon. La robe violine respire la jeunesse. Le bouquet évoque les fruits frais avec intensité. L'attaque est ronde, puis l'équilibre se fait sur des tanins fondus. À déguster dès maintenant sur une blanquette d'agneau aux artichauts.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des souleilles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
4050
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DELAUDE
domaine des Souleilles 2, rue des Fosses, Pech-Salamou
11240 Donazac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 12 93 69 21
@: d.souleilles@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des souleilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.