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DOMAINE DES SOUCHONS
Cuvée Claude Pillet 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Serge et Baptiste Condemine auraient pu écrire «très vieilles vignes» sur leur étiquette, car ils ne sont pas nombreux, ceux qui peuvent revendiquer des ceps de cent vingt ans d’âge sur la célèbre Côte du Py! Ils ont préféré rendre hommage à leur aïeul Claude Pillet, qui développa le domaine dans les années 1920. Ce 2009 est le fruit d’une longue macération (vingt-cinq jours). L’élevage s’est déroulé pour un tiers en fût neuf, mais ces tonneaux de 400 l n’ont guère marqué la palette aromatique. En revanche, les vignes d’âge canonique ont leur mot à dire dans ce morgon à la robe grenat intense, au nez complexe, poivré et riche. Elles fournissent aussi une belle matière, voluptueuse, ronde, élégante et longue, imprégnée de délicates notes de pivoine et rehaussée de tanins friands, sublimant l’acidité du millésime. Un vin complet à boire l’an prochain.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des souchons
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SERGE ET BAPTISTE CONDEMINE
domaine des Souchons
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 69 14 45
F: 04 74 69 15 43
@: contact@1752.fr

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Le vin : Domaine des souchons, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.