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DOMAINE DES SAULAIES
Faye Vieilles vignes 2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine traditionnel du vignoble des coteaux du layon appartient à une famille vigneronne établie en Anjou depuis 1662. Les ancêtres auraient pu être fiers de ce 2001 haut en couleur. La fermentation s'est faite lentement en barrique et a permis à tout un ensemble d'arômes de s'épanouir: notes habituelles de fleurs blanches, de fruits mûrs, mais aussi de fruits secs et de fruits concentrés. Un vin tonique qui a su capter toute la luminosité des coteaux du Layon.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des saulaies
GARDE :
-
PRODUCTION :
1666
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ET PASCAL LEBLANC
Dom. des Saulaies
49380 Faye-d'Anjou
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 54 30 66
F: +33 2 41 54 17 21
@: contact@domainedessaulaies.fr

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Le vin : Domaine des saulaies, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).